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豆类食物有哪些

2021-10-02 饮食养生
 与山珍海味比起来,一个个小小的豆子显得那么不起眼,但是这样的豆类食物对我们的身体健康确实至关重要的。下面我们就来看看豆类食物有哪些。 豆类食物有哪些 1.豇豆【豇豆(学名 Vig……



与山珍海味比起来,一个个小小的豆子显得那么不起眼,但是这样的豆类食物对我们的身体健康确实至关重要的。下面我们就来看看豆类食物有哪些。

豆类食物有哪些

豆类食物有哪些

1.豇豆【豇豆(学名 Vigna unguiculata),俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角。】

豇豆俗称角豆【角豆为豆科植物豇豆的种子,豇豆属豆科一年生植物。】、姜豆、带豆、挂豆角。比较常见。味甘【味甘是指某一种草药或动物性、植物性食物等对人的味觉感受器刺激后在味觉中枢引起的甘甜的感觉。】、性平。它具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒等功效。营养丰富,一般人均可食用。

2.绿豆【绿豆(Vigna radiata (Linn.) Wilczek.) ,属于豆科。】

绿豆性寒凉,营养丰富,是防暑的佳品。绿豆可用于制作多种糕点、粉丝、粉皮,酿制绿豆大曲和烧酒等。绿豆具有清热解毒的功能。

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3.芸豆【芸豆学名菜豆,蝶形花科菜豆属。】

芸豆中含有丰富的皂苷【皂苷(saponin)别称:碱皂体;皂素;皂甙(zao dai);皂角苷;或皂草苷。】、尿毒酶和多种球蛋白,这些物质能有效提高身体免疫力,激活淋巴T细胞;而尿毒酶更是对肝昏迷【肝昏迷(hepatic coma),又称肝性脑病。】患者有较好疗效。同时芸豆是一种高钾低钠的食品,对心脏病、动脉硬化、高血脂【高脂血症是指血脂水平过高,可直接引起一些严重危害人体健康的疾病,如动脉粥样硬化、冠心病、胰腺炎等。】和忌盐患者是一种不错的食物。

4.蚕豆

蚕豆中含有调节大脑和神经组织【神经组织是由神凡食物不能废咸,但少加使淡,淡则物之其味真性俱得。经细胞和神经胶质细胞组成的,它们]都是有突起的细胞。】的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,而且蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。同时蚕豆中含有丰富的胆碱,具有增强记忆力的健脑作用。

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5.红豆

红豆富含淀粉,被人们称为“饭豆”,具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能。还富含人体所需的钾、镁、磷、锌、硒等营养元素。同时红豆粗纤维物质丰富,有助于降血脂、降血压、改善心脏活动等。红豆具有清热祛湿、消肿解毒、清心除烦、补血安神的功效,是人们人生最宝贵的是健康,家庭最宝贵的是和睦。生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。

6.小扁豆

小扁豆中含有丰富的蛋白质和能够降低胆固醇的可溶纤维,它的含铁量是其他豆类的两倍。而且小扁豆中维生素B和叶酸的含量也较高,众所周知叶酸对女性非常重要,可以有效降低胎儿畸形率。

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