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羊肉怎么炖好吃又烂没腥味 羊肉是冷水下锅还是热水下锅

2022-11-22 运动养生
羊肉怎么炖好吃又烂没腥味 1 羊肉想要炖出来好吃又没有腥味羊肉的质量很重要,新鲜的羊肉羊膻味是比较清淡,并不会特别浓郁。 1.羊肉切块,锅中放入清水,料酒,大量的……

羊肉怎么炖好吃又烂没腥味

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羊肉想要炖出来好吃又没有腥味羊肉的质量很重要,新鲜的羊肉羊膻味是比较清淡,并不会特别浓郁。

1.羊肉切块,锅中放入清水,料酒,大量的生姜,葱,放入羊肉大火烧开,水开将羊肉捞出清水洗干净,这样能有效去除羊膻味。

2.处理好的羊肉放入电饭锅,锅中加入清水料酒生姜片,甘蔗段,白萝卜,红枣。

3.炖半个小时汤没过材料就可以加入盐酱油调味,炖至羊肉软烂就即可。

羊肉是冷水下锅还是热水下锅

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羊肉是冷水下锅。

羊肉本身属于软组织,加入热水会使羊肉中的蛋白质无法释放,当羊肉一旦遇到热水的话,它的肉质就会立马收缩,这样就会导致羊肉的营养成分和蛋白质无法释放出来,难以被炖烂,影响口感。

冷水下锅能把羊肉里面的味道煮出来,蛋白质容易释放出来,肉松软又香,炖出来的汤是奶白色,羊肉的口感更好,所以煮羊肉建议冷水下锅。

羊肉是发物吗

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羊肉是发物。

发物是指含有食用后会对人体产生刺激的物质,或者性味与某些能够引发疾病的邪毒相类似,羊肉属于其中的发热之物,少量食用对身体是有好处的,祛风散寒,温补气血。

羊肉是高蛋白的物质,适宜冬季食用,比较适合肾阳虚及体寒患者食用,但是牙痛或热性的人群不建议食用。

羊肉可以和柿子一起吃吗

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不建议羊肉和柿子一起吃。

羊肉本身属于一种温补的食物,而柿子属于寒凉性质的食物,两种食物放在一起吃之后,很有可能会导致功效受损,从而损伤脾胃。

另外,柿子中含有较多鞣酸,而羊肉属于高蛋白食物,进食过多柿子可能会导致鞣酸与蛋白质结合,形成不易消化的鞣酸蛋白,所以不建议羊肉和柿子一起吃。