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吃西兰花必须焯水吗 西兰花变黄还能吃吗

2022-11-22 运动养生
吃西兰花必须焯水吗 1 需要焯水。 西兰花烹调前必须进行焯水,是为了保持蔬菜色泽,以及除掉异味、涩味和草酸等。但从营养学的角度分析,焯水可增加水溶性营养成分的损……

吃西兰花必须焯水吗

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需要焯水。

西兰花烹调前必须进行焯水,是为了保持蔬菜色泽,以及除掉异味、涩味和草酸等。但从营养学的角度分析,焯水可增加水溶性营养成分的损失,因此,焯水应采用适当方法,尽量减少营养成分的损失。

一般西兰花采用沸水多水量、短时间焯水处理,可减少营养素的热损耗。因为蔬菜细胞组织中存在氧化酶,它能加速维生素C的氧化作用,尤其是在60℃~80℃的水温中,活性最高,但是在沸水中,氧化酶对热不稳定,很快失去活性,因而减少了维生素C因热氧化而造成的损失。

西兰花变黄还能吃吗

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具体有以下:

1、能吃:西兰花变黄可能是在储存的过程中导致水分逐渐蒸发引起的,如果没有出现变质现象,一般还能吃,其中的营养成分并不会遭到破坏,所以不用过于担心。

2、不能吃:西兰花变黄如果出现了变质,一般情况下就不能再吃了,否则容易引起腹痛、腹泻、恶心呕吐等不适反应。

建议平时养成良好的饮食习惯,不要摄入变质和过期的食物,也不可以吃不洁净的食物,可以多吃一些新鲜的蔬菜和水果,有利于补充身体所需的营养成分,还有利于增强免疫力,空闲时间也可以适当的增加一些有氧锻炼,保持舒畅的心情。

凉拌西兰花焯水需要多久

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凉拌西兰花的焯水并不需要很久,一般先把水烧开之后再让清洗干净的西兰花放入其中进行焯水,只要将西兰花煮开之后就可以了。但是时间一定要把握好,时间太短会使得凉拌西兰花不好吃,时间太长又会使得西兰花的营养价值流失严重。

水煮西兰花减肥吗

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水煮西兰花可以帮助减肥。

西兰花本身热量很低,还含有丰富的纤维素,食用具有一定的饱腹感,如果是采用水煮的方式食用,油脂含量很低,热量很低,食用有减少其他供能食物摄入的作用,因此在一定程度上可以帮助减肥。